Lentil Soup- Суп из чечевицы

Ingredients

2 tablespoons olive oil


1 cup finely chopped onion


1/2 cup finely chopped carrot


1/2 cup finely chopped celery



2 teaspoons kosher salt


1 pound lentils, picked and rinsed


1 cup peeled and chopped tomatoes


2 quarts chicken or vegetable broth



1/2 teaspoon freshly ground coriander



1/2 teaspoon freshly ground toasted cumin



1/2 teaspoon freshly ground grains of paradise

Place the olive oil into a large 6-quart
 Dutch oven and set over medium heat.
Once hot, add the onion, carrot, celery
and salt and sweat until the onions are translucent,
approximately 6 to 7 minutes.
 Add the lentils, tomatoes, broth, coriander,
cumin and grains of paradise and stir to combine.
Increase the heat to high and bring just to a boil.
Reduce the heat to low, cover and cook at a low simmer
until the lentils are tender, approximately 35 to 40 minutes.
Using a stick blender, puree to your preferred consistency.
Serve immediately.

Ингредиенты
2 столовые ложки оливкового масла

1 чашка мелко нарезанного лука

1/2 чашки мелко нарезанной моркови

1/2 стакана мелко нарезанного сельдерея

2 чайные ложки кошерной соли

1 фунт чечевицы, собранный и ополоснутый

1 чашка очищенных и нарезанных помидоров

2 литра куриного или овощного бульона

1/2 чайной ложки свежемолотого кориандра

1/2 чайной ложки свежемолотого тмина

1/2 чайной ложки свежемолотого райского зерна

Поместите оливковое масло в большую 6-квартовую жаровню и поставьте на средний огонь. После того, как остро, добавьте лук, морковь, сельдерей и соль и пот, пока лук не станет прозрачным, примерно 6-7 минут. Добавьте чечевицу, помидоры, бульон, кориандр, тмин и райские зерна и перемешайте, чтобы смешать. Увеличьте высокую температуру и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте на медленном огне до тех пор, пока чечевица не станет мягкой, примерно от 35 до 40 минут. Используя блендер, сделайте пюре до желаемой консистенции. Подавать немедленно.