Творожную запеканку теперь готовлю только так: запеканка получается пышная, сочная и не опадает

 Простой рецепт вкусной творожной запеканки. Запеканка получается пышная, сочная и не опадает

Ингредиенты:

( форма 24 см)

750 гр творога

5 яиц С1

200 гр сметаны

8 гр ванильного сахара

щепотка соли

50 гр манки

150 -180 гр сахара

50 гр изюма ( по желанию)

цедра 1/2 лимона (по желанию)

Приготовление:

Духовку включаю разогреваться до 170 °С.

В большой миске соединяю творог, сметану, манку, соль, ванильный сахар.

Натираю цедру половины лимона ( по желанию).

Белки отделяю от желтков. Желтки кладу к творогу. Творог со всеми ингредиентами пробиваю погружным блендером.

Если блендера нет, можно творог перетереть через сито, или покупайте однородный ( пастообразный), тогда его нужно будет просто смешать со всеми ингредиентами.

К изюму добавляю немножко муки, перемешиваю, и подмешиваю к творогу. Изюм предварительно нужно промыть.

Готовую массу пока откладываю в сторону, чтобы манка набухла. Взбиваю белки понемногу подсыпая сахар.

Взбиваю до стойкой пены.

Подмешиваю в творожную массу, в несколько приёмов.

Форму для выпечки диаметром 24 см, дно я застелила пергаментной бумагой. Бортики смазала маслом и так же застелила пергаментом.

Тесто перекладываю в форму, разравниваю.

Выпекать запеканку нужно при 170 °С — 1 час…1 час 10 минут.

Она поднимется примерно на 2 см, подрумянится сверху, полностью схватится. Приоткрываю дверку духовки и оставляю её остыть.

Готовую запеканку присыпаю сахарной пудрой.

Подавать можно со сметаной. Приятного аппетита!